Fresh cold storage | 10 ways to preserve fresh edible fungi and mushrooms in cold storage

新鲜食用菌蘑菇在保鲜冷库中的10种保鲜办法。冷库保鲜采收的鲜菇经收拾后，放入筐中或许篮子中，用多层湿纱布或麻袋片掩盖。

一、冷库保鲜采收的鲜菇经收拾后，放入筐中或许篮子中，用多层湿纱布或麻袋片掩盖。阴凉处放缸，缸内盛有少数清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。

二、休眠保鲜采收后于25℃以上室内放置3—5小时，使其旺盛呼吸，然后再于0℃：摆布的冷库中静置处理12小时摆布，20℃摆布保鲜期约为4—5天。

三、气调冷库保鲜该办法是以人工操控环境的温度、湿度及气体成分等，到达保鲜意图。

四、简便气调冷库保藏将鲜菇如香菇、双孢菇等储藏于含氧量1—2%、二氧化碳40%、氮气58—59%的气调袋内，于20℃条件下，可保藏8天摆布。

五、“硅窗”袋保鲜将硅橡胶按份额地镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。该塑料袋能依托“硅窗”主动调理袋内氧与二氧化碳的份额。然后到达使鲜菇安全储藏的意图。

六、辐射处理能有效地削减鲜菇的蜕变，收到较好的保鲜作用

1.平菇辐射保鲜以60Co射线照耀平菇，辐射剂量为5—10万拉德，储藏在0℃条件下，较好地坚持鲜菇的色彩、气味与质地等产品形状达7—10天。

2.草菇辐射保鲜以60Co射线处理纸塑料袋袋装草菇，辐射剂量为8—12万拉德，于14—16℃下保鲜2—3天，产品性状杰出。

七、化学保鲜 化学保鲜即是使用化学物质来按捺食用菌的呼吸强度，并避免糜烂性微生物的活动。

八、食盐浸泡处理 将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入靼料袋内储藏，于10—25℃条件下，经4—6小时，鲜菇变为亮白色，能保鲜3—5天。

九、焦亚硫酸钠喷洒 向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，在15—20℃下，可寄存5—8天。

十、B9保鲜以0.001%—0.1%的维生素岛水溶液浸泡鲜菇10分钟，在5—22℃下可保鲜5—8天。 

 

节能环保是目前越来越多的行业所重视的一个问题，尤其冷库作为耗能较高的一种制冷设备，冷库业主更为重视冷库的节能省电问题。如今，各种大中小型冷库越来越多，很多拥有冷库的业主们由于操作不当等因素，造成了很多能源上的浪费。其实冷库的省电主要可以从以下两个方面来进行解决，即冷库本身的保温隔热性能，人为操作是否得当。

　　从以上这两个角度出发来解决冷库省电问题，便可以具体细分为以下几点——

　　选择专业权威的冷库设计安装公司：

　　权威的制冷公司拥有着专业的技术，可在设计建造时便考虑到使制冷设备达到最佳工作状态的方案，比如制冷设备的安装、管道的布局、冷冻油的添加、温控器的设定、膨胀阀的调节等是否合理。

　　在冷库的保温隔热方面，专业的制冷公司会选择隔热性能好的的保温材料，而一些没有保障的小公司会选择一些保温性能差的材料，来冒充优质保温材料来“忽悠”客户，这样的冷库建成后，在日后的使用中将会造成能源的浪费程度便可想而知。

　　冷库日常操作要规范：

　　在日常使用冷库中，要尽量做到减少冷库门的开关，冷库灯也会产生热量，除非必要，可使用手电筒等散发热量较低的照明工具。

　　在储存货物方面，包装也是冷库省电的关键因素，采用包装化冷藏可以减少货物干耗，减少蒸发器的融霜次数，也可以起到节能的作用。

在机组方面，及时清理冷凝器、蒸发器等制冷设备的污垢灰尘等，这样均可以保持制冷效果，达到省电的效果。 


                                 
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